Les plantes modifiées et l'alimentation

Yves CHUPEAU, Laboratoire de Biologie Cellulaire, INRA Versailles

Le génie génétique procure de nouveaux outils d’analyse pour les généticiens et les physiologistes. Il permet de transférer des gènes dans le patrimoine héréditaire d’organismes d’espèces ou de genre différents. Le transfert de gène suscite un certain nombre d’interrogations et alimente un débat passionné, alors que les premières autorisations de mise sur le marché d’Organismes Génétiquement Modifiés sont déjà accordées.